​グルテンフリーカフェ

​廣瀬米穀店お米屋カフェ

​カフェオーナー 廣瀬 弘香

【取得資格】

・AFAA協会認定 トールペイント講師

・米粉マイスター協会認定 米粉マイスター

・米粉マイスター協会認定 米粉パンマイスター

・米粉マイスター協会認定 米粉パンプロフェッショナル         

・ホールフード協会認定 発酵食スペシャリスト

・日本米穀商連合会認定 三ツ星お米マイスター

・日本米穀商連合会認定 五ツ星お米マイスター

 

【取得許可・会員】

・京都府米穀小売商業組合員

・日本米穀商連合会会員 お米マイスター認定店

・京都商工会議所会員

・京都市飲食店営業許可店

・京都市菓子製造業許可店

・食品衛生責任者

・京都市食べ残しゼロ推進店

・感染防止対策京都府認証店

・食品衛生協会加入店

・食の安心宣言加入店

・S認証

​・高齢者あんしんサポート企業

【ヒストリー】

1994年 「トールペイント教室」としてスタート

2014年11月 米穀店内にShop&アトリエを加えたトールペイント教室「アトリエふぇ~る」誕生

2017年10月 グルテンフリーカフェ「お米屋カフェ・ふぇ~る」としてオープン 

グルテンフリー「米粉シフォンケーキ」販売開始

グルテンフリー「米粉食パン」商品開発を始める

小麦グルテンやタピオカ粉、片栗粉、アルファ化米粉などの粉類や動物性食品も使わない、グルテンフリー「米粉食パン」を開発

2018年3月 グルテンフリー米粉食パン販売に伴い、店舗改装

2018年4月 リニューアルオープン 

グルテンフリー「米粉シフォンケーキ」グルテンフリー「米粉食パン」販売開始

2018年12月 グルテンフリー「米粉食パン」予約販売受付開始

2019年2月 グルテンフリー「米粉食パン」毎週水曜日販売スタート

2019年4月 新たに米種を開発し、米種と米粉でつくる生食パンを商品化

改良された商品、グルテンフリー「米と米粉の生食パン」として販売スタート

グルテンフリー「米と米粉の生食パン」販売スタートに並行し、米屋にこだわり、米屋の精米したての生米にこだわり、お米だけで作る「お米パン」の開発を始める

2020年春より

米粉も使わない、新しいお米のパンを開発

【生米・こめ油・天然メープルシロップ・塩・酵母】だけで作るアレルギー対応のグルテンフリー&ヴィーガン「米屋のお米パン」を商品化

2020年5月 米屋だからできることにこだわった、自家精米したての生米だけで作るお米パンをグルテンフリー「米屋のまんま!こめやパン」としてマクアケプロジェクトに出店チャレンジ

引き続き、米屋の精米したての生米だけで作る「自家精米したての米で作るお米パン」「無農薬玄米で作る玄米パン」「お米一斤パン」など商品化に向けて開発

2020年8月 カフェ店舗拡張工事後、グルテンフリーカフェ「廣瀬米穀店お米屋カフェ」に店名を変更

2020年8月 米屋の自家精米したての生米だけで作るグルテンフリー&ヴィーガン「米屋のお米パン」販売スタート

2020年11月 グルテンフリー&ヴィーガン 無農薬玄米だけで作る「無農薬玄米パン」販売開始

 

2021年5月 京都米にこだわり、京都丹後産こしひかり米だけで作るグルテンフリー&ヴィーガン「京都米まるごとパン」として、キャンプファイヤープロジェクトに出店チャレンジ

2022年3月 JAS有機栽培認定米・丹後産こしひかり無農薬玄米 「無農薬玄米パン」や「米屋のお米成形パン」も販売開始

2022年4月 グルテンフリー&ヴィーガン 米だけで作る「奇跡の米屋のお米一斤パン」販売もスタート

2022年6月 JAS有機栽培認定米・丹後産こしひかり無農薬玄米にグルテンフリー雑穀を練りこんだ「雑穀カンパーニュ」「雑穀クッペ」、オーガニックドライフルーツやナッツを練りこんだ「米屋の恵みパン」など、販売開始

​2022年9月 日本米穀商連合会認定 五ツ星お米マイスター 資格取得

​メディア出演・雑誌掲載取材

​※情報が取材当時と変わっている場合がございます。
最新情報をご確認いただきますよう、お願いいたします。

 

​依頼を受けたイベント・プロジェクト

2003

​📖 ”日本一”明るい経済新聞 2015年5月号 掲載 

2015

​📖 リビング京都 掲載 

​2004

KBS京都 「田淵岩男の特ダネ!てれび」

​ コーナーゲストとして、スタジオ生放送出演

2017

2月 関西テレビ「よ~いドン!」隣の人間国宝さん(円さん)

    関西テレビ「よ~いドン!サタデー」(円さん)

11月 関西テレビ「よ~いドン!」隣の人間国宝さん (八光さん)

 ※スタジオにて、米粉シフォンケーキを食べていただいた

2019

2020

2022

2017-2020

2018-2019

​6月 J:comチャンネル京都

京上ル下ル」竹田街道札ノ辻編

​📖 月刊誌 Leaf 05

京都・滋賀 食べたい!スイーツ 掲載

5月 YouTube プロラグビープレイヤー 藤田慶和選手 藤田慶和チャンネル

【仲良し兄弟?】弟とケーキ作りにチャレンジ!!

​7月 KBS京都ラジオ ラジオカー生出演

ま~ぶる!女と男と木村のシャバダバ元気!!パート1 聞けます

8月 YouTube 門松良祐の「かどちゃんねる」

門松良祐の「勝手に京上ル下ル」Vol.7

9月 関西テレビ 

 よ~いドン! となりの人間国宝さん あれから…3年(円さん)

※スタジオにて、米粉シフォンケーキを食べていただいた

12月 YouTube 京都 東九条BUZZ-Re

「京都東九条Foods」 お店紹介

​📖 京阪神エルマガジン社発行

卵、乳、小麦を使わない おやつとパンの店 掲載

​📖  京都いいとこマップ秋号  いいとこ特集京都パン旅 に掲載

「NPO法人 JIPPO」より依頼

海外協力プロジェクトの協力

スリランカの人たちが摘む紅茶葉「ワンゲテイ・ペコー」を使い、米粉シフォンケーキのレシピ考案、提供

​JIPPOスタッフ、レシピと紅茶シフォンケーキをスリランカへ

2019年 現地の人たちで、紅茶米粉シフォンケーキも作れるようになり、スリランカ政府による作業所が建設された

 詳しくはこちらから

「ワンゲテイ・ペコー 米粉シフォンケーキ」の商品開発依頼を受け、開発

2018年1月 京都 西本願寺 御正忌報恩講 

  JIPPOバザーにて販売された

2019年1月 京都 西本願寺 御正忌報恩講 

  JIPPOバザーにて販売された

「京都信用金庫」より依頼

お米屋カフェのアトリエ(アトリエふぇ~る)セミナー依頼

2018年9月 

京都信用金庫 九条支店

「トールペイント手作り体験セミナー」開催

​併せて、九条支店ロビーにてトールペイント作品展示

2019年9月 

京都信用金庫 十条支店

「トールペイント手作り体験セミナー」開催

​併せて、十条支店ロビーにてトールペイント作品展示

​ セミナーの様子はこちらから

クラウドファンディング出店依頼

2020年 マクアケ出店

​2021年 キャンプファイヤー出店

​📖 ハンケイ500メートル vol.45

十条竹田街道編 掲載

ハンケイ500m×京都新聞 WEB  

ハンケイ京都新聞 掲載

2018

2019-

「ホテルエルシエント京都」より依頼

2019年5月 「エルシエント マルシェ」出店依頼 

6月 「武庫ノ台ゴルフコース」海外企業様への贈答品依頼

10月 「京都体験」 トールペイント体験セミナー依頼 

2020年4月 ホテルエルシエント京都 リブランド1周年記念品デザイン依頼

2021

3月 京都市交通局×ハンケイ500メートル企画

   市バス沿線 パンめぐり 参加店の依頼

3月 裏メニューマルシェ 参加店の依頼

2021

1月 静岡県中学校から修学旅行企画

「京都のプロフェッショナルへのインタビュー」依頼

5月 修学旅行が延期となったため、オンラインインタビューに変更になり、Zoomにチャレンジ 

2022-

「ホテルアンテルーム京都」より依頼

ANTEPOOM  MARKET 1月から商品 販売依頼 

1月 ANTEPOOM JOURNAL #3 掲載依頼

2022-

食マネジメント学部の学生さんから

「お米パンについて」研究レポートのため、インタビュー取材